fine dining menus 

   MENU 1

          (ψωμί με φυσικό προζύμι & καπνιστό βούτυρο)

​

     Σούπα ψητής γλυκοπατάτας με καρότο, τζίντζερ ,πορτοκάλι & τραγανό μπισκότο από γραβιέρα Νάξου

  ***

             Ραβιόλι σελιόρνιζας με χτένια, κουνουπίδι, ψητό φουντούκι

& ανάμεικτη σαλάτα

  ***

            Σκορπίνα ψητή με φάβα Φενεού, καπνιστό ταραμά & τραγανή παέγια από κριθαράκι με θαλασσινά,  κρόκο Κοζάνης  & σάλτσα μπροδέτο

   ***

            Τάρτα σοκολάτας Valrhona με παγωτό βιολέτα

& μύρτιλα

                   

​

​

         MENU 2

        (ψωμί με φυσικό προζύμι & καπνιστό βούτυρο)

​

             Σούπα σελινόριζας με προσούτο & chips λαχανικών

  ***

             Panzanella με buratta , ντοματίνια & ρόκα

  ***

                Ριζότο με σαφράν, χτένια & τριμμένο αβγοτάραχο

   ***

         Rib Eye με καραμελωμένες baby πατάτες

& sauce béarnaise

    *** 

      Pavlova με φράουλες & κρέμα βανίλιας

​

​

​

           MENU 3

      (ψωμί με φυσικό προζύμι & καπνιστό βούτυρο)

​

 carpaccio γαρίδας με λάδι βασιλικού, βράουλες & κουμ κουάτ

  ***

           Σαλάτα πράσινη με μήλο, μανούρι ψητό, σύγκλινο & καρύδια 

  ***

           κριθαρότο με μοσχαρίσια μάγουλα & μανιτάρια 

   ***

           φιλέτο μοσχάρι με καπνιστό πουρέ πατάτας , bearnaise & σάλτσα τρούφας

    *** 

   Mousse σοκολάτας γάλακτος & dacquoise φουντούκι 

​

​

​

​

​

​

​

​

​